Les Saveurs du Liban

6 sortes de hors d’œuvres chauds et froids

sans grillade / avec grillades (prix par personne)

9 sortes de hors d’œuvres chauds et froids

sans grillade / avec grillades (prix par personne)

12 sortes de hors d’œuvres chauds et froids

sans grillade / avec grillades (prix par personne)

Assiette végétarienne

repas complet

Assiette dégustation

repas complet

La formule de 6 sortes froides est composée de :

Taboulé: persil, tomates, oignons, menthe, blé concassé, huile d'olive, citron Moutabal d'aubergines: purée d'aubergines crème de sésame, citron Hommos: purée de pois chiches, crème de sésame, citron Labné: fromage blanc, ail et menthe Chancliche: fromage de chèvre aux épices libanaises Moussakaa: aubergine, tomates, oignons, ail, pois chiche, sauce tomate

La formule de 7 sortes chaudes est composée de :

2 Rakakates - 2 Fatayers -2 Falafel- 2 Sfihats Baalbakieh- 2 Kébbés boulettes 2 Sambousiks viande- 2 Sambousiks fromage Accompagné d'une salade

La formule de grillades mixtes est composée de :

2 brochettes de bakar méchoui (bavette marinée) - 2 brochettes de chiches taouk (blanc de poulet marinés) -2 brochettes de kefta (bœuf, persil, oignon, épices douces) Accompagnement au choix

Taboulé

Persil, tomates, oignons, menthe, blé concassé, huile d'olive, citron

Salade el Daya

Pomme de terre, salade verte, poivrons, huile d'olive, citron

Fatouche

Salade orientale au pain grillé

Hommos

purée de pois chiches, crème de sésame, citron

Hommos Beyrouthy

Purée de pois chiches, crème de sésame, persil, citron

Hommos Royal

Purée de pois chiches, viande hachée, oignons, pignons

Warak Enab

Feuilles de vigne farcies au riz, persil, tomates

Moutabal d'aubergines

Purée d'aubergines, crème de sésame, citron

Aubergines El Raheb

Aubergines grillées, poivron vert, citron, tomates, oignons, persil

Moussakaa

Aubergines, tomates,oignons, ail, pois chiches, sauce tomate

Loubieh B'zeite

Haricots verts, ail, oignons, tomates

Labné

fromage blanc, ail et menthe

Chancliche

Fromage de chèvre aux épices libanaises

Basterma

Viande de bœuf, épices, ail

Makanek

saucisses libanaises épicées au vin

Sojok

saucisse épicées sautées aux tomates et au citron

Ailes de poulet

sautées au citron et coriandre

Cuisses de grenouille

sautées au citron et coriandre

Foul moudamas

fèves, citron, ail, huile d'olive

Falafel

Boules de fèves, pois chiches, coriandre

Kebbe boulette

Boulettes de viande hachée et blé concassé, farcies à la viande hachée, oignons, pignons

Sambousik viande

Feuilleté de viande hachée, pignons

Sambousik fromage

Feuilleté de fromage, persil

Fatayer

Feuilleté aux épinards, oignons, pignons

Feuilletés mixtes

Viande, fromage et épinards

Sfihat baalbakieh

Mini pizza libanaise à la viande hachée, tomates, pignons, oignons

Rakakate bel jebneh

Feuille de brick farcie au fromage, persil, oignons

Chiches taouk

Brochettes de blanc de poulet marinées

Laham kharouf mechoui

Brochette d'agneau marinées

Laham bakar mechoui

Brochette de bœuf marinées

Assiette mixte

Taouk, kefta, agneau

Kellage

Fromage libanais sur pain grillé

Kefta

Brochettes de viandes hachée, bœuf, persil, oignons

Kefta kachkach

Viande hachée sur pain grillé épicée

Habbra mechoui

Brochettes de viande hachées, agneau, boeuf, oignons, épices

Arayes

Kefta sur pain grillé sans garnitures

Filet de loup à l'orientale

Citron, ail, huile d'olive + pain frit

Filet de loup à la sauce épicée

Sauce tomate épicée, poivrons, oignons

Crevettes grillées à la sauce orientale

Huile d'olive, ail, citron

Pommes de terre sautées à l'oignon

Pomme de terre sautées à l'ail et coriandre

Salade Orientale

Salade verte , oignon, tomate, huile d'olive, citron, concombre, radis, poivrons

Boulgour aux vermicelles

Blé concassé, vermicelles

Riz à la libanaise

Riz, vermicelle

Barma

Roulé aux pistaches

Bolorieh

Vermicelles sucrées farcies aux noix et pistaches

Basma

Gâteau à la semoule

Bouage

Feuilleté farci aux noix et pistaches

Baklawa

Feuilleté aux pignons de pins

Aich el Saraya

Pâtisserie à la crème libanaise saupoudrée de pistaches

Halawa

Crème de sésame aux pistaches

3 portions de pâtisseries

2 feuilletés + 1 barma ou balorieh ou basma

Maamoul aux dattes

Gâteau de semoule aux dattes

Maamoul aux pistaches

Gâteaux de semoules aux pistaches

Maamoul aux noix

Gâteaux de semoules aux noix

Crème glacée

la boule chocolat/ fraise/ vanille

Sorbet

la boule: poire, mangue, citron