Terres de Truffes

Amuse bouche à la truffe

Truffe Tuber Aestivum ( truffe d'Eté )

Burrata bio truffée

Tagliatelles à la crème de truffes et lamelles de truffes *

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d'Eté )

Brie de Meaux à la truffe * OU Crème brulée vanille et son caramel à la truffe *

(*) : Truffe Tuber Aestivum ( truffe d'Eté )

Amuse Bouche truffé

Pomme de terre fondante et sa crème de truffes* ou Salade d'artichaut à l'huile de truffe, copeau de parmesan et lamelles de truffes

Souris d'agneau confite et son jus de cuisson, purée crémeuse truffé. ou Gambas poêlées accompagnée de son risotto truffé.

Brie de Meaux à la truffe Noire ou Sablé Framboises, chantilly praliné et son caramel truffé ou Mi cuit au chocolat cœur coulant fruit de la passion et son caramel à la truffe*

Pasteurized cheese / gold medal in Paris

Amuse Bouche truffé*

Terrine de foie gras de canard maison à la truffe * Chutney de figue OU Pomme de terre fondante et sa crème de truffe

Raviole en demi lune farcie à la purée de truffes d’Eté, crème de truffes et lamelles de truffes*

Saint Jacques poêlées et son risotto à la truffe* OU Filet de Bœuf race Simmenthal, purée crèmeuse à la truffe*

Brie de Meaux à la truffe*

Dessert aux choix

Crème brûlée accompagnée de son caramel à la truffe Salade de fruits frais Sablé Framboises, chantilly praliné et caramel truffé Mi cuit au chocolat cœur coulant passion accompagnée de son caramel à la truffe Tiramisu Oréo fraise et son caramel truffé glace 2 boules aux choix

Burrata Bio truffée ou Velouté Frais de légumes de saison et lamelles de truffes

Filets de Rouget poêlée sauce vierge à la truffe, gnocchis ou Tagliata de cœur de Rumsteak, roquettes et purée crèmeuse truffé

Brie de Meaux truffé ou Tiramisu à la Fraise et son caramel à la truffe ou Crème Brulée vanille et son caramel à la truffe